La nostra è una realtà che affonda le sue radici nella storia della famiglia. Prima il nonno, poi mio padre ed ora io siamo legati alla tradizione di questo mestiere e da una forte passione per un lavoro che ha origini molto lontane. Negli anni ho potuto osservare l’evoluzione della vendita delle carni, ma un filo conduttore appartiene alle tre generazioni: la ricerca della qualità. Negli ultimi anni ho sentito però la necessità di andare oltre.
L’avere una famiglia mi ha condotto spesso a pensare all’importanza del cibo che diamo ai nostri figli, che non deve essere soltanto di qualità, ma anche sicuro. Da questo pensiero è nata la mia passione e ricerca di carni provenienti da allevamenti biologici.
Dal 2010 ho ottenuto la certificazione ICEA per le carni di bovino e pollo. Ho la sensazione che si debba tornare ad una alimentazione più tradizionale e che per fare ciò ci voglia anche più rispetto per quanto la natura offre.